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パティシエールであり3人の子供のママのお菓子life


by sweeterika
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2008年 03月 15日 ( 1 )

ジェノワーズ作り

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お店の大きな窯で焼いたジェノワーズと、
お家のオーブンで焼いたものは
見た目が違います。
お店では何キロもの卵を使って、
何十台も一度に焼くのに
お家では数台しか焼けません。

お店では泡立てた生地を手で合わせているので、
ゴムベラで混ぜても感覚がつかめません。
難しいナ・・・
もっとお家で練習しなければいけませんね(^^)

今日はパパさんのお誕生日でしたが
出張でいないので、
ケーキの仕上げはまた今度にします。
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by sweeterika | 2008-03-15 12:00 | cake